そぼろどんぶり

鶏ひき肉　　　200グラム
しょうが汁　　　小さじ1
A　しょうゆ　　　大さじ2と3分の2
　　水　　　大さじ3強
　　砂糖　　　大さじ2と3分の2
　　酒　　　大さじ2弱
B　片栗粉　　　小さじ1弱
　　水　　　大さじ1弱
小松菜　　　160グラム（2分の1束弱）
にんじん　　　80グラム（中2分の1本）
もやし　　　80グラム（3分の1袋）
いりごま　　　大さじ2強
ごはん　　　480グラム

1. しょうがをすりおろし、しょうが汁をつくる。
2.しょうが汁をA（しょうゆ・水・砂糖・酒）と混ぜあわせておく。
3.鍋に鶏ひき肉と2を入れ、肉がぱらぱらにほぐれるように菜ばしでかき混ぜながら火を通す。
4.煮汁がなくなり、そぼろになったら、B（片栗粉・水）を加えかためのとろみをつけて、火を消す。
5.小松菜はゆでて水にとり、水気をしっかりと絞って1から2センチメートルの長さに切る。
6.にんじんは3センチメートルくらいの長さのせん切りにし、熱湯でゆでて、水気をきっておく。
7.もやしも熱湯でゆでて、水気をきっておく。
8.器にごはんを盛り、その上からひき肉・小松菜・にんじん・もやしを彩りよくのせその上からごまをふる。

じゃがいも　　　240グラム（中2個）
たまねぎ　　　80グラム（中2分の1個）
さやいんげん　　　40グラム
ベーコン　　　20グラム
ブイヨン　　　4グラム
塩　　　小さじ3分の1弱
水　　　600cc（3カップ）
こしょう　　　適量

1.じゃが芋は皮をむいて、いちょう切りにする。
2.たまねぎはうす切りにし、ベーコンは1センチメートル切る。
3.さやいんげんは、ゆでてななめに切る。
4.鍋に定量の水、ブイヨン、じゃがいも、たまねぎ、ベーコンを入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
5.塩、こしょうで味を整え、さやいんげんを加える。

りんご　　　320グラム（中1個）
バター　　　大さじ1
砂糖　　　大さじ2強
水　　　大さじ1と3分の2弱

1.りんごは皮をむいて芯を除き、1センチメートル厚さのくし形に切る。
2.フライパンを熱してバターを溶かし、りんごを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、砂糖を水で溶かして加え、りんごにからめる。
3.こげ色がついたら火を消す。

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