チンジャオロース
最終更新日：2016年4月1日
（主食）ごはん
（主菜）チンジャオロース
（副菜）キャベツときゅうりのごま酢
もやしとニラのみそ汁
| 献立名 | エネルギー （キロカロリー） |
たんぱく質 （グラム） |
脂質 （グラム） |
炭水化物 （グラム） |
塩分 （グラム） |
|---|---|---|---|---|---|
| ごはん（150グラム） | 252 | 3.8 | 0.5 | 55.7 | 0.0 |
| チンジャオロース | 195 | 13.6 | 12.5 | 10.3 | 1.0 |
| キャベツときゅうりのごま酢 | 92 | 4.0 | 5.6 | 8.9 | 0.7 |
| もやしとニラのみそ汁 | 26 | 2.3 | 0.6 | 3.5 | 1.3 |
| 合計 | 565 | 23.7 | 19.2 | 78.4 | 3.0 |
チンジャオロース
材料（大人2人分）
牛肉赤身薄切り 120グラム
A 塩 少々
こしょう 少々
酒 小さじ1
水 小さじ1
B 片栗粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ピーマン 90グラム
ゆでたけのこ 40グラム
京ねぎ 30グラム
ニンニク 2分の1かけ
C オイスターソース 大さじ2分の1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ2分の1
水 大さじ2分の1
塩 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
1.牛肉は5ミリメートル幅に切り、A（塩・こしょう・酒・水）をからめて下味をつけ、しばらくおいてB（片栗粉・サラダ油）を順にまぶす。
2. ピーマンは縦半分に切って、細く切る。たけのこも細く切り、熱湯でサッとゆでる。ねぎは縦半分に切り、斜めに細く切る。
3.ボールに合わせ調味料C（オイスタソース・しょうゆ・砂糖・酒・水・塩）を作っておく。
4.フライパンにサラダ油大さじ2分の1を熱し、ピーマンをサッと炒めて取り出す。サラダ油大さじ2分の1と牛肉を加え、ほぐしながら炒める。
5.肉の色が変わったら、ニンニクを加え、すぐにねぎ、たけのこの順に加えピーマンを戻し入れ、手早く炒める。3の合わせ調味料を加えて炒め仕上げる。
キャベツときゅうりのごま酢
材料（大人2人分）
キャベツ 100グラム
きゅうり 60グラム
塩 少々
人参 20グラム
油揚げ 20グラム
D すり白ごま 大さじ1
酢・砂糖 各小さじ2
しょうゆ 大さじ2分の1
作り方
1.キャベツと人参は短冊切りにして、熱湯でゆで、水気を絞る。
2. きゅうりは短冊切りにして塩をふってもみ、水けを絞る。
3.油揚げは短冊切りにして、サッとゆで水けを絞る。
4.ボールにD（すり白ごま・酢・砂糖・しょうゆ）の合わせ酢を作り、キャベツ・きゅうり・油揚げを加えてあえる。
もやしとニラのみそ汁
材料（大人2人分）
もやし 70グラム
ニラ 10グラム
だし汁 300cc（1と2分の1カップ）
みそ 大さじ1
作り方
1.ニラは1.5センチメートル幅に切る。
2.鍋にだしを煮立て、洗ったもやしを加える。再び煮立ったら、みそを溶き入れて火を消す。すぐにニラを加え、椀に注ぐ。
問い合わせ先
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