さつまいものレモン煮

最終更新日：2021年1月7日

さつまいものレモン煮の写真

分量

注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
注記：保育所・認定こども園では衛生面に配慮し、きゅうり・トマト・ハム類等に熱湯を通しています。

2センチメートルの厚さに切ったさつまいもを水にさらしている写真

1．さつまいもを2センチメートル程度の厚さに切り、水にさらしておく。

レーズンを湯でもどしている写真

2．レーズンを湯で戻しておく。

さつまいもと水をひたひたに入れた鍋に砂糖、レモン、レーズンを入れている写真

3．鍋にさつまいも、水をひたひたに加え、砂糖、レモン、レーズンを入れる。

さつまいもがやわらかくなるまで煮ている写真

4．レモンを途中で取り出し、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
レモンは長く煮ると苦みが出るので途中で取り出すのがポイント。

子ども保育課

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