更新日:2016年4月1日
(主食)ごはん
(主菜)鶏肉とかぶの和風クリームシチュー
(副菜)白菜サラダ
さつまいもの茶巾しぼり
献立名 | エネルギー (キロカロリー) |
たんぱく質 (グラム) |
脂質 (グラム) |
塩分 (グラム) |
---|---|---|---|---|
ごはん(150グラム) | 252 | 3.8 | 0.5 | 0.0 |
鶏肉とかぶの和風クリームシチュー | 241 | 19.7 | 9.1 | 2.1 |
白菜サラダ | 87 | 2.6 | 6.7 | 0.8 |
さつまいもの茶巾しぼり | 82 | 0.9 | 0.4 | 0.0 |
合計 | 662 | 27.0 | 16.7 | 2.9 |
鶏もも肉 260グラム
A 塩 小さじ5分の1強
こしょう 適量
たまねぎ 200グラム(中1個)
バター 16グラム(大さじ1強)
かぶ 280グラム(中3個)
かぶの葉 60グラム
にんじん 120グラム(中2分の1本)
エリンギ 100グラム(中3本)
赤みそ 大さじ1と3分の2強
牛乳 200cc(1カップ)
小麦粉 大さじ2
固形コンソメ 1個
水 600cc(3カップ)
1.鶏肉はA(塩・こしょう)をまぶしておく。
2.たまねぎは、2センチメートルくらいの角切りにする。
3.にんじんは皮をむいて、輪切りにする。
4. かぶの根の部分は、皮をむいてくし形に切る。葉の部分は、ゆでて3センチメートルくらいに切る。
5.エリンギは薄切りにする。
6.鍋にバターを熱してたまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて炒める。
7.定量の水とコンソメ、かぶの根、にんじん、エリンギを6に加える。
8.煮立ったら、鶏肉を加えてふたをし、弱火でときどき混ぜながら、15分くらい煮る。
9. みそ、牛乳を加え、こしょうで味を整える。
10.かぶの葉を加えて火を止める。
油あげ 32グラム
しょうゆ 小さじ1と3分の1
はくさい 480グラム(中4枚)
塩 小さじ2分の1
B 酢 大さじ1と3分の1
油 大さじ1強
こしょう 適量
1.はくさいは、1.5センチメートル幅くらいの大きさに切り、塩をふって軽くもむ。
2.油あげは、熱したフライパンでさっと焼く。
3.焼いた油あげにしょうゆをまぶし、冷めたら短冊切りにする。
4.はくさいがしんなりとなったら、Bを加えてこしょうをふる。
5.3の油あげを混ぜ合わせる。
さつまいも 120グラム(中2分の1本)
さとう 大さじ1と3分の2
牛乳 28cc
レーズン 20グラム
水 適量
いちご 4個
1. レーズンは少し細かく切り、牛乳に浸しておく。
2. さつまいもは皮をむき、1センチメートルくらいの輪切りにし、水にさらす。
3.鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水で軟らかくなるまで煮る。
4. ボールに煮えたさつまいもを入れ、よくつぶし、さとうとレーズンを牛乳と一緒に加える。
5.よく混ぜ合わせたら、等分に分け、ラップで茶巾にしぼる。
6. いちごを添える。
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