vol.1　有限会社寶泉堂　～地域に密着した店舗づくり～

有限会社寶泉堂　徳島・四季之菓子　あわや（徳島市徳島町3-6）
代表　和泉　佳宏さん
業種　和洋菓子販売
創業　1959年（昭和34年）
Webサイト　http://awaya-tokushima.com/（外部サイト）

　徳島の素材を使った四季折々の味が楽しめる和洋菓子を提供して、お客さまに満足していただけるように心がけています。

　平成29年度の徳島市販路拡大支援事業補助金（製品開発・改良事業）を活用して開発を行った「黒焼ショコラ」はチョコレートを素材に使った商品で秋から春にかけての季節商品であり、香ばしい味が特徴でネット販売でも人気があります。
　また、平成31年度の同補助金を活用して既存製品に改良を加えた「舞玉」は定番商品の一つで、今回、甘味を抑え風味も変えたことで新たな魅力を加えました。パッケージについても、QRコードを表示することで、より確かな商品情報をお客さまに見ていただけるよう一新いたしました。

　「人材」が当社の強みです。勤続年数が長く、商品に関する知識が豊富なスタッフが多く在籍し、お客さまとも馴染みになることも多いことから、商品だけでなく、スタッフとの会話を楽しんでいただくなど、地域に密着した店舗づくりを心がけています。
　また現在、実店舗の売り上げに加え、楽天を始めとする3つのECサイトを活用したインターネット販売が伸びており、全体の売り上げの3分の1を占めるまでに成長しています。中でも、「ふわとろ金時大福」はその代表商品で、徳島名産のさつまいも、鳴門金時の素材の魅力を引き出した上で、製造、冷凍、販売時の解凍、発送というサイクルを守り、品質維持を徹底しています。

　当社の商品は、10年程度で約半分が入れ替わるため、新商品を出したからといって売り上げが増加するというものではなく、今度は別の商品の売り上げが落ちることになります。そこで、ネット販売を拡大することで、生協など、これまでになかった新たな販路の開拓に成功し、収益を確保しています。
　一方で、原材料の上昇が10年来続いており、これまで商品価格の値上げで対応してきましたが、更なる値上げについては消費増税以降の消費マインドの冷え込みにより難しくなっています。
　しかし、こういったピンチを新たなビジネスを創造するチャンスと前向きにとらえ、課題を解決していきたいと考えています。

（取材　中小企業診断士　組橋真二）