信田卵の煮物

（主食）ごはん
（主菜）信田卵の煮物
（副菜）白菜のスープ煮
　　　　白あえ

卵　　　2個
油揚げ（角）　　　2枚
A　だし汁　　　100cc
　　しょうゆ　　　大さじ1
　　みりん　　　大さじ1
人参　　　20グラム
干わかめ　　　2グラム

1.油揚げは油抜きをし、袋状にしたところに卵を割り入れ、爪楊枝で縫うように口を止める。
2.人参は輪切りにする。干わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
3.鍋に A（だし汁・しょうゆ・みりん）を煮立て1を並べて入れ、一煮立ちしたら、人参も加え、中火で15分程煮る。
4.3を取り出し、残りの煮汁にわかめを加えて、サッと煮る。
5.爪楊枝をはずして半分に切り、人参、わかめと一緒に盛る。

豚もも肉（赤身）　　　20グラム
むきえび　　　20グラム
白菜　　　140グラム
ゆでたけのこ　　　20グラム
人参　　　20グラム
ねぎ　　　10グラム
固形スープ　　　2分の1個
水　　　250cc
薄口しょうゆ　　　小さじ2分の1
片栗粉　　　大さじ4分の1
水　　　大さじ2分の1

1. 豚肉は1センチメートル幅に切る。
2.白菜は一口大のそぎ切りにする。たけのこはサッと湯に通し、薄切りにする。人参は短冊に切る。ねぎは斜めに切る。
3.鍋に固形スープと水を入れて火にかけ、豚肉・白菜・たけのこ・人参を煮る。煮立ったら、アクを取って弱火で煮る。柔らかくなったら、えびを加える。
4.しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎを散らし、椀に注ぐ。

もめん豆腐　　　5分の1丁
ほうれん草　　　100グラム
しめじ　　　40グラム
酒　　　大さじ2分の1
しょうゆ　　　小さじ2分の1
B　すり白ごま　　　大さじ2分の1
　　砂糖　　　大さじ2分の1
　　しょうゆ　　　小さじ2分の1　　
　　塩　　　小さじ4分の1

1.ほうれん草はゆで、3センチメートル長さに切り、絞っておく。
2.しめじは石づきを取り、サッとゆで、小房に分け下味（酒・しょうゆ）をつける。
3.豆腐はサッとゆで、固く絞りすりつぶす。
4.3にB（すり白ごま・砂糖・しょうゆ・塩）を混ぜ合わせ、1と2を入れて和える。

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