さけのムニエル

（主食）おろしうどん
（主菜）さけのムニエル
（副菜）白玉だんご

ゆでうどん　　　4玉
だいこん　　　600グラム（中2分の1本）
トマト　　　600グラム（大2個）
かいわれ大根　　　80グラム
ちりめんじゃこ　　　40グラム
ドレッシング　　　大さじ4

1.鍋に熱湯を沸かし、ゆでうどんを入れ、温まったらざるにあげて湯をきる。冷水で洗い、水けをきっておく。
2.だいこんは皮をむいてすりおろし、ざるにあげてかるく水けをきっておく。
3.トマトはへたをとって小さめの角切りにする。
4.かいわれ大根は根をきりおとしておく。
5.器に水けをきったうどんを盛り、だいこん、トマト、ちりめんじゃこをのせ、上からドレッシングをかける。

さけ　　　4切
塩こしょう　　　少々
小麦粉　　　大さじ1と2分の1
A　トマトケチャップ　　　大さじ4
　　水　　　小さじ4
　　砂糖　　　小さじ4
レタス　　　40グラム（4枚）
レモン　　　輪切り4枚

1.さけに塩・こしょうをふっておく。
2.ポリ袋に分量の小麦粉とさけを入れ、袋の口を閉じて軽くふり粉をまんべんなくまぶす。
3.フライパンに油を入れて熱し、さけを焼く。
4. 途中で裏返し、火をとおす。
5. 調味料A（トマトケチャップ・水・砂糖）を混ぜ合わせて皿にしき、その上に焼いたさけをのせその上に輪切りにしたレモンを1枚のせる。
6.レタスをつけあわせる。

白玉粉　　　60グラム
豆乳　　　60cc
あずき（缶）　　　40グラム

1.ボールに白玉粉と豆乳を少しずつ様子をみながら入れ、耳たぶくらいのやわらかさに練る。
2.小さく丸めて団子をつくり、熱湯に入れて茹でる。
3.浮き上がってきたらしばらくゆでて、水にとって冷まし、水けをきる。
4.水けをきった白玉を器に入れ、あずきをかける。

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